Опыт:
• Клуб - Кафе «Мята» Бармен, 2015 г.
• Сеть кафе «Тарелка» Старший бармен, 2015–2016 гг.
• Ресторан крафтового пива и гриля «Другое Дело» Старший бармен, 2016 г.
• Сеть кофеен БАРИ|BARY Бариста Старший смены Администратор Бариста Управляющий Объекта в смене, 2016–2021 гг.
• Коктейльный бар «What else» Бармен, 2021 г.
• Караоке-клуб «Профилактика» Бармен-Кальянщик, 2021 г.
• Ивент компания «EventyON» г.Москва Bartender, cocktails-maestro, 2021–2022 гг.
• Сеть семейных ресторанов “Ribambelle” г.Москва Бармен, 2022 г.
• НАО «Красная поляна» Пляжный ресторан Ресторан Каштан Ресторан Пандан Бармен Менеджер, 2022 г.
- кейтеринг
-
кофе-брейк Выездная кофейная станция с профессиональным латте-артом (лебеди, драко, скорпионы, мишки, цветы, цветные рисунки шиммером, арт компании) Эспрессо/Американо/Капучино/Латте/Раф Цена указана до 50 чашек До 100 чашек - 140руб Доставка и работа включена С наценкой 15% приготовлю сезонные кофейные напитки и Колд брю выдержанный на сезонных фруктах Возможно Составление меню кофе-алкоголь 160 ₽
обучение бариста Обучение старшего бариста для дальнейшей передачи обучения по сети • Чек-лист открытия и закрытия смены • Настройка эспрессо в зависимости от обработки кофе по параметрам КСГ (аромат, вкус,финиш) с ведением журнала дескрипторов и контроля формулы входа,экстракции и выхода. • Обучение латте-арту с 0 (сердечко,тюльпан,розета,лебедь, в двух проекциях,двойной лебедь, лебедь в проекции,змей,скорпион,медвежонок,единорог и другие) *в половине обучения используется фери и кофейных жмых, что существенно экономит ваши деньги • Обучение альтернативному завариванию 15 000 ₽
выездной бар Цена рассчитана без себестоимости коктейля В стоимость на 100 коктейлей входит: • Анализ цен на алкоголь и ингредиенты • Составление коктейльного меню • Покупка и приготовление заготовок, украшений и сервировки (стакан, трубочка, салфетка) • Доставка барного инвентаря, стола и необходимых ингредиентов • Доставка льда • Выход бармена • Наценка на 1 коктейль 100руб (в средней себестоимости коктейля общая сумма будет выходить от 250руб за коктейль) 15 000 ₽ / полдня
пирамида из шампанского 5-ти этажная пирамида из коктейльных бокалов на стеклянном столе с подсветкой, украшениями и сухим льдом 3 000 ₽
коктейль-кейтеринг 100руб + себестоимость коктейля 2500 выход бармена 1000 доставка стола, барного инвентаря и заготовок Анализ цен Покупка ингредиентов Приготовление заготовок 100 ₽
обучение барменов договорная
- повара
-
составление меню договорная
- фотограф
-
фуд-фотографы договорная